Bergamot Nedir?

   Bergamot otu güzel kokulu, süslü ve çok farklı güzellikte çiçekleri olan bir bitkidir. İşte bergamot otunun yararları.    Kuzey Amerika’dan çıkmış olan bu bitki, göç edenler tarafından Avrupa’ya tanıtıldığında kullanımı bir anda yaygınlaştı. Adını, kokularının benzemesinden ötürü, İtalyan Bergamot portakılından aldı. Bazı Kızılderili kabileler bergamototunu soğuk algınlığının tedavisinde kullanıyorlardı.    Çok tatlı kırmızı renginde […]

Kahve Sözlüğü

Caffe Latte: İtalyada içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. Kahvaltıda içilir. Caf‚ au lait (Kafeole): Caffe Latte’nin Fransız versiyonu Caff‚ americano: Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılmasını sağlamak. Caffeine: Arabica’da %1.1, Robusta’da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkileyen madde. Psikoaktif ilaç. Çayda da bulunur.

Mutfak Sırları

• Maydanoz ve dereotunu buzdolabında tazeliğini kaybetmeden uzun bir süre saklayabilmek için yapmanız gereken, maydanoz ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra temiz bir peçeteyle iyice kurulamak ve temiz kapaklı bir naylon kutuya koyup buzdolabına kaldırmak. • Sertleşmiş kurabiyelerin üzerine elma dilimleri koyup kapalı bir kutuda bekletirseniz yumuşacık olurlar. • Çiğ et, tavuk, balık gibi yiyecek maddelerini […]

Mutfak Sözlüğü

Alaca soymak : Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir. Aperatif : Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir. Anlam kaymasına uğramış pratik yemekler olarak tarif edilmektedir. Aroma : Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır. Bağlamak : […]